Cremige Kürbis Nudel Pfanne
Diese Kürbis Nudelpfanne ist lecker cremig und super einfach zuzubereiten.
Einfache Zubereitung
Das schwierigste an diesem Rezept ist, den Kürbis in so kleine Würfel zu schneiden. Und selbst das ist nicht wirklich schwierig, sondern eher ein kleiner Fleißakt. Wer einen Gemüseschneider hat, ist hier klar im Vorteil. Damit war der Kürbis innerhalb von wenigen Minuten klein.
Mir ist bei meinen Rezepten sehr wichtig, dass sie einfach und alltagstauglich sind. Das gilt natürlich nicht für alle Rezepte. Ich mache gerne auch mal Sachen, die etwas aufwendiger sind. Aber eines meiner Ziele mit diesem Blog ist, zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht zeitaufwendig sein muss.
Leckeres Gericht
Das A und O von herzhaften Gericht ist das richtige Würzen. Wenn ich daran denke, wie ich früher gewürzt habe, wird mir heiß und kalt zugleich; ich habe nämlich eigentlich gar nicht gewürzt. Ich war immer total überfordert, wenn ich einen Blick in die Gewürzschublade geworfen habe. Heute macht es mir Spaß, mit Gewürzen zu experimentieren und neue Kombinationen auszuprobieren.
Diese Kürbis Pfanne ist großzügig gewürzt und daher sehr geschmackvoll. Eine der schlimmsten Sachen ist für mich, wenn ein Essen so richtig lecker aussieht und schlussendlich die totale Enttäuschung ist, weil es total fad und langweilig schmeckt.
Health Benefits
Spinat enthält die Vitamine B1, B2, B6, C und E, sowie die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung, da es zum Schutz der Zellen beiträgt und kann außerdem Entzündungsreaktionen abschwächen.
Zucchini ist in vergleich zu anderen Gemüsesorten sehr reich an Vitamin C, das sehr wichtig für ein starkes Immunsystem und viele Stoffwechselvorgänge ist. Außerdem ist sie reich an Kalium, das für den Ausgleich von Säuren und Basen in unserem Körper verantwortlich ist. Dazu kommt, dass Zucchini reich an Antioxidantien ist, die dabei helfen freie Radikale, die im Übermaß in unserem Körper entstehen und dadurch unsere Zellen schädigen können, zu neutralisieren.
Der Hokkaidokürbis hat einen hohen Kalium-Gehalt, was eine anregende Wirkung auf Nieren- und Blasentätigkeit hat. Bereits 100g des Kürbis decken 70% unseres Bedarfs an Vitamin A. Vitamin ist nicht nur gut für die Augen und die Haut, sondern unterstützt auch ein gesundes Zellwachstum und beugt frühzeitige Alterserscheinungen vor.
Schritt für Schritt
Aubewahrung
Die feritge Nudel Pfanne hält sich bia zu drei Tage im Kühlschrank. Bevor du sie isst, erhitze sie in einer Pfanne und füge gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzu.
Cremige Kürbis Nudel Pfanne
Zutaten
- 400 g Hokkaido Kürbis - geschält und in 5mm große Würfel geschnitten
- 200 g Nudeln
- 50 g Blattspinat
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini - gewürfelt
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst oder gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver
Schritt für Schritt
- Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kürbis, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten.
- Das Curry- und das Paprikapulver hinzufügen und für eine Minute mit anrösten.
- Alles mit der Sojasauce und den Ahornsirup ablöschen und ca. eine Minute köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles für ca. 10 Minuten mit Deckel kochen.
- Zeitgleich auch die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
- Die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
- Speisestärke dazugeben und er neut gut vermischen, bis die Gemüsebrühe etwas andickt.
- Zum Schluss den Spinat hinzugeben und für zwei Minuten Kochen lassen.
