Cremiger Hummus
Dieser Hummus ist cremig und leicht. Dieses Rezept ist die perfekte Basis, um sich geschmacklich weiter auszutoben oder um ihn einfach so zu genießen.
Der Klassiker
Hummus gehört wohl zu den veganen Klassikern, deshalb darf er natürlich auf meinem Blog nicht fehlen. Hummus und Tofu gehören zu den Dingen, die ich erst für mich entdeckt habe, als ich mit der veganen Ernährung begonnen habe.
Die Creme ist wahrscheinlich gerade deshalb so beliebt, weil sie so vielseitig einsetzbar ist. Egal ob als Dip, als Brotaufstrich, als Sauce zu Nudeln oder in einem Salatdressing – Hummus gibt jedem Gericht das gewisse etwas.
Flexibles Rezept
Eigentlich bildet dieses Rezept nur die Hummus-Basis. Du kannst ihn natürlich so lassen, wie er ist oder aber du fügst noch weitere Zutaten hinzu, um den Hummus auf deinen Geschmack anzupassen.
Ob Rote Beete, Paprika oder Ananas mit etwas Curry, wie bei jedem meiner flexiblen Rezepte, sind auch hier deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Health benefits
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und gehören somit zu den Superfoods für unsere Darmflora. Sie enthalten pflanzliche Proteine und enthalten viele Ballaststoffe, die wichtig für den Aufbau eines starken Mikrobioms sind. Außerdem enthalten sie die Vitamine A, B1, B2, B6, C und E, sowie die Mineralstoffe Magnesium, Zink und Eisen.
Olivenöl ist dafür bekannt, ein sehr gutes Fettsäureprofil zu haben, weshalb es eine sehr gesunde Fettquelle darstellt.
Schritt für Schritt
Aufbewahrung
Der Hummus hält sich circa eine Woche im Kühlschrank. Das ist aber ganz davon abhängig, wie hygienisch du mit ihm umgehst. Am besten füllst du ihn in ein verschließbares Glas, das du zuvor heiß ausgespült und dann nicht mehr angefasst hast und gehst nur mit sauberen Messer oder Löffel in das Glas, um Hummus rauszuholen. Sonst kommt der Hummus in Kontakt mit Bakterien und beginnt zu schimmeln.
Cremiger Hummus
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 3 EL Tahin - (Sesammus)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch - geschält
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
Schritt für Schritt
- Den Tahin zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und 2 Minuten mixen. Das bewirkt, dass der Hummus schön cremig wird.
- Währenddessen die Kichererbsen schälen.
- Die geschälten Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten zu der Tahin-Zitronen-Masse in den Mixer geben und klein pürieren.
- Nach und nach ein wenig Wasser hinzugeben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nicht zu viel auf einmal, ansonsten wird der Hummus schnell zu flüssig.
