22. Dezember 2020

Falafel aus dem Backofen

Diese Falafel sind perfekt, wenn man keine Fritteuse hat oder seine Falafel nicht frittieren möchte. Geschmacklich stehen sie den frittierten Falafel in nichts nach.

Der Klassiker

Wenn ich an Kichererbsen denke, dann denke ich gleichzeitig an zwei weitere Dinge: Hummus und Falafel. Hummus habe ich bereits in einem anderen Beitrag vorgestellt, hier geht es also um Falafel.

Meiner Meinung nach sind diese leckeren Bällchen ein Klassiker der veganen Ernährung. Vor allem, wenn man außerhalb ist, findet man sie häufig auf seinem Teller. Außen knusprig, innen weich, dann noch dieser einzigartige Geschmack – ich liebe sie einfach!

Vielseitige Verwendung

Falafel sind vielseitig einsetzbar, wodurch sie auch niemals langweilig werden. Du kannst sie als Snack essen, vielleicht noch mit einem Dip dazu, oder als Teil einer Hauptspeise. Sie schmecken allerdings auch in Wraps oder Salatbowls.

Health Benefits

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und gehören somit zu den Superfoods für unsere Darmflora. Sie enthalten pflanzliche Proteine und enthalten viele Ballaststoffe, die wichtig für den Aufbau eines starken Mikrobioms sind. Außerdem enthalten sie die Vitamine A, B1, B2, B6, C und E, sowie die Mineralstoffe Magnesium, Zink und Eisen.

Petersilie hat nicht nur einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, ihr wird auch nachgesagt, eine entgiftende Wirkung zu haben und sowohl Nieren-, als auch Blasensteine vorzubeugen.

Koriander soll die Funktion von Darm und Leber unterstützen und hat eine antibakterielle Wirkung. Außerdem ist er reich an Vitamin E und K. Koriander enthält Antioxidantien, die unsere Zellen schützen.

Schritt für Schritt

Aufbewahrung

Die gebackenen Falafel halten sich etwa vier Tage im Kühlschrank, werden aber etwas trockener. Brate sie also mit reichlich Öl an, wenn du die Reste verwerten willst.