Mediterraner Nudelsalat
Dieser Nudelsalat eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen und ist auf jedem Fest sehr beliebt.
Perfekte Grillbeilage
Auch wenn der Sommer dieses Jahr nicht ganz so warm ist, wie wir es eigentlich gewohnt sind, möchte ich nicht aufs Grillen verzichten. Ich liebe es mit meiner Familie zu grillen, weil man dann viel länger zusammensitzt und isst. Der Nudelsalat darf eigentlich bei keinem Grillabend fehlen.
Das Rezept habe ich von meinem Papa, der den Nudelsalat zu jedem Grillfest mit Freunden mitbringt. Es ist egal, wie viele Tonnen von dem Nudelsalat er mitbringt, er ist immer mit als erstes leer. Dabei ist das Rezept so simpel und man benötigt nur wenige Zutaten. Erst habe ich sogar überlegt ob es sich überhaupt lohnt, für ein so einfaches Rezept einen Blogbeitrag zu erstellen. Aber gerade weil der Salat bei unseren Freunden so beliebt ist, wollte ich das Rezept niemanden vorenthalten.
Health Benefits
Zwiebeln gehören zu den meist unterschätzten Lebensmitteln. Sie sind nämlich sehr reich an Kalium, da es sowohl die Zell- und Nierenfunktionen, als auch die Nervenübertragung und die Muskelkontraktion unterstützt. Außerdem enthält die Zwiebel viele B-Vitamine, die zum Beispiel an der produktion roter Blutkörperchen beteiligt sind. Dazu kommt, das Zwiebeln über 20 verschiedene Flavonoid-Antioxidantien. Vor allem die rote Zwiebel enthält viele Anthocyane, die vor bestimmten Krebsarten und Diabetes schützen können.
Tomaten sind eine wichtige Nahrungsquelle für das zellschützende Lycopin. Außerdeme enthalten sie reichlich Vitamin C, was unser Immunsystem stärkt und somit vor diversen Krankheiten schützt. Bereits eine mittelgroße Tomate kann bis zu 30% des Tagesbedarfs an Vitamin C decken.
Oliven enthalten viele Gesunde Fette, die zum Großteil aus sogenannter Ölsäure bestehen. Ölsäure wirkt antientzündlich und senkt das Risiko vür Herzkreislauferkrankungen. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
Schritt für Schritt
Aufbewahrung
Der Nudelsalat schmeckt am besten, wenn man ihn ein paar Stunden lang ziehen lässt und dann noch einmal nachwürzt. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.
Mediterraner Nudelsalat
Zutaten
Für den Salat
- 400 g Nudeln
- 300 g kleine Tomaten - halbiert
- 1 rote Zwiebel - geschält und gewürfelt
- 1 Glas grüne Oliven - entsteint und halbiert
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL Pesto
Schritt für Schritt
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen
- Die Zutaten für den Nudelsalat in eine Schüssel geben.
- Die Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und miteinander vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vermengen. Gegebenenfalls noch etwas von dem Wasser aus dem Oliven-Glas dazugeben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Für zwei bis drei Stunden ziehen lassen und dann erneut abschmecken (optional).
