Proteinreiche Tofu Nuggets
Diese Tofu Nuggets sind außen leicht knusprig und innen weich. Sie eignen sich perfekt als Snack oder in Kombination mit zum Beispiel Pommes für ein Mittag- oder Abendessen. Dazu sind sie super einfach zuzubereiten und selbstverständlich vegan!
Leckerer Geschmack
Diese Tofu Nuggets vereinen viele Geschmacksrichtungen zu einem, einzigartigen Geschmackserlebnis. Das pikante von der Siracha-Sauce, dass nussige vom Hummus, das käsige von den Hefeflocken und das salzige von der Sojasauce ergänzt sich gegenseitig perfekt.
Ich gebe zu, sie schmecken zwar nicht wie die Chicken Nuggets von bekannten Fastfood-Ketten, die ich vor meiner veganen Zeit gerne gegessen habe, sind aber meiner Meinung nach dennoch ein perfekter Ersatz. Es passiert manchmal, dass ich Lust auf Chicken Nuggets bekomme, was nichts schlimmes und auch ganz normal ist. Immerhin bin ich nicht Veganerin geworden, weil mir Fleisch nicht mehr schmeckt.
In solchen Momenten sind diese Nuggets perfekt, denn ich kann meine Lust nach Nuggets stillen und es musste kein Tier dafür sterben. Ich würd’ sagen, besser geht’s kaum!
Gesunder Snack
Durch den Tofu sind diese Nuggets eine wahre Proteinbombe. Auch die Mikronährstoffe überzeugen, denn Tofu enthält unter anderem Calcium, Phosphor, Folsäure, Magnesium und Eisen. Dazu kommen sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine des B- und E-Komplexes. Proteine sind zum großen Teil verantwortlich für unser Hungergefühl, dieser Snack hält uns also lange satt.
Einfach in der Zubereitung
Die Zubereitung dieser Nuggets könnte nicht leichter sein. Einfach alles in einen Mixer, kleine Nuggets aus dem Teig formen und backen – fertig! Gerade deshalb eignen sie sich auch so gut als Snack für zwischendurch, denn niemand hat Lust, für seinen Snack über eine Stunde in der Küche zu stehen.
Schritt für Schritt
Aufbewahrung
Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, die gebackenen Nuggets solltest du jedoch direkt verwenden, da sie im Kühlschrank schnell labbrig werden.
proteinreiche Tofu Nuggets
Zutaten
- 100 g Tofu
- 1 EL Hummus
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Siracha - oder eine andere Hotsauce
Schritt für Schritt
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das überschüssige Wasser aus dem Tofu pressen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Art Teig pürieren.
- Aus ca. einem Esslöffel Nugget-Teig einen Nugget formen, auf dem Backblech platzieren und mit etwas Öl bestreichen.
- Die Nuggets für ca. 15 Minuten backen, sodass sie goldbraun und knusprig von außen sind.
