Veganer Käsekuchen mit Aquafaba
Dieser Käsekuchen ommt ganz ohne Käse aus und wird dafür mit Aquafaba zubereitet.
Zutaten
- 1 kg Vanille-Sojajoghurt
- 80 g Vanillepuddingpulver
- 150 g Margarine
- 70 ml Agavendicksaft
- 1 Dose Aquafaba - (Wasser auf Kichererbsendosen)
Schritt für Schritt
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit 23-25cm Ø vorbereiten.
- Alle Zutaten bis auf das Aquafaba in einer Schüssel mit einem Handrührgerät vermischen.
- In einer zweiten Schüssel das Aquafaba aufschlagen, bis es eine ähnliche Konsistenz wie Eischnee hat.
- das Aquafaba in die erste Schüssel geben und unterheben.
- Den Teig in die Springform geben.
- Den Kuchen für 50min backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht schwarz wird.
- Den Kuchen für mindestens eine Stunde abkühlen lassen und danach für weitere vier Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er aushärten kann.