vegane high-protein Fleischbällchen
Diese leckeren veganen Fleischbällchen sind proteinreich, außen knusprig und innen weich. Sie eignen sich perfekt als Snack, Fingerfood oder auch als Alternative für echte Fleischbällchen in diversen Gerichten und sind dazu auch noch gesund!
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen - abgetropft
- 40 g Paniermehl
- 1 Chia-Ei - siehe Schritt 2
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Senf
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Siracha - oder andere Hotsauce
Schritt für Schritt
- Chia-Ei vorbereiten. Hierfür einen Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln warmen Wasser in einer kleinen Schale vermischen und bei Seite stellen. Optional: Chiasamen davor in einem Mixer zu Pulver zerkleinern.
- Etwas öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3 Minuten). Dann den Knoblauch hinzugeben und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Zwiebel-Mischung aus der Pfanne zusammen mit dem vorbereiteten Chia-Ei und allen restlichen Zutaten in einen Mixer geben und alles klein pürieren, bis du deine gewünschte Konsistenz erhalten hast.
- Aus der Masse 16 Bälle mit den Händen formen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Die Bällchen für 25-30 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten wenden, danach alle 5 Minuten.