Cremige Paprikasauce
Diese Sauce ist die perfekte Abwechslung zur traditionellen Tomatensauce. Sie eignet sich perfekt als Sauce für Nudeln oder Reis, aber auch als Basis, um sich weiter kreativ auszutoben.
Zutaten
- 4 Spitzpaprikas - alternativ 2 normale / gewürfelt
- 150 ml pflanzliche Milch
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst oder gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g Nudeln - ungekocht gewogen
Schritt für Schritt
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln für etwa 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Paprika dazugeben, weitere vier Minuten anbraten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten garen.
- Währenddessen die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
- Die Paprika-Zwiebel-Mischung mit der pflanzlichen Milch und dem Paprikapulver in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Sauce zurück in die Pfanne geben und zum köcheln bringen. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.