Saftiges Schoko-Bananenbrot
Dieses Bananenbrot ist sehr saftig und schmeckt nach Schokolade und Banane. Das Rezept ist frei von Industriezucker und selbstverständlich vegan.
Zutaten
- 3 Bananen - sehr reif / geschält
- ½ Zucchini - geraspelt
- 30 g Ahornsirup
- 30 ml geschmacksneutrales Öl
- 2 TL Apfelessig
- 50 ml Wasser
- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 90 g Dinkelmehl
- 20 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 180° C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Zwei Bananen mit einer Gabel zermatschen und in einer Schüssel geben. Die dritte der Länge nach halbieren (Siehe Bild weiter oben) und bei Seite legen.
- Zucchini, Ahornsirup, Öl, Apfelessig und Wasser zu der Banane geben und alles mit einer Gabel vermengen.
- In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann zu den nassen Zutaten geben und alles zu einem Teig vermengen.
- Den Teig in die Form geben und die halbierte Banane zur Dekoration darauf platzieren.
- Für 40-45 Minuten backen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form geholt wird.