Vegane Bolognese
Dieses Rezept ist die vegane Version von traditioneller Bolognese mit Hackfleisch. Sie schmeckt sehr gut und steht dem Original in nichts nach.
Zutaten
- 500 g passierte Tomaten
- 100 ml Wasser
- 100 g rote Linsen
- 4 große Champignons
- 2 Karotten - geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- Italienische Kräuter
- 400 g Nudeln
Schritt für Schritt
- Die Linsen waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, für 4 bis 5 Minuten kochen, Wasser abgießen und bei Seite stellen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und für 2 Minuten anbraten. Dann die Karotte in den Topf geben und weitere 3 Minuten anbraten.
- Als nächstes auch die Champignons und die italienischen Kräuter hinzufügen und 2 weitere Minuten anbraten.
- Die Tomatensauce zu dem Gemüse schütten und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Linsen zu der Sauce geben und für 1 bis 2 Minuten kochen.