Cremige Kürbis Nudel Pfanne
Autor: Anna
Diese Kürbis Nudelpfanne ist lecker cremig und super einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
- 400 g Hokkaido Kürbis - geschält und in 5mm große Würfel geschnitten
- 200 g Nudeln
- 50 g Blattspinat
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini - gewürfelt
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst oder gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver
Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kürbis, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten.
Das Curry- und das Paprikapulver hinzufügen und für eine Minute mit anrösten.
Alles mit der Sojasauce und den Ahornsirup ablöschen und ca. eine Minute köcheln lassen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles für ca. 10 Minuten mit Deckel kochen.
Zeitgleich auch die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
Die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
Speisestärke dazugeben und er neut gut vermischen, bis die Gemüsebrühe etwas andickt.
Zum Schluss den Spinat hinzugeben und für zwei Minuten Kochen lassen.
Keyword gesund - kürbis - lecker - nudeln - pasta - rezept - schnell - vegan