Cremige Kürbis Nudel Pfanne
Diese Kürbis Nudelpfanne ist lecker cremig und super einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 400 g Hokkaido Kürbis - geschält und in 5mm große Würfel geschnitten
- 200 g Nudeln
- 50 g Blattspinat
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini - gewürfelt
- 1 Zwiebel - gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst oder gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver
Schritt für Schritt
- Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kürbis, die Zucchini, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten.
- Das Curry- und das Paprikapulver hinzufügen und für eine Minute mit anrösten.
- Alles mit der Sojasauce und den Ahornsirup ablöschen und ca. eine Minute köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles für ca. 10 Minuten mit Deckel kochen.
- Zeitgleich auch die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
- Die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
- Speisestärke dazugeben und er neut gut vermischen, bis die Gemüsebrühe etwas andickt.
- Zum Schluss den Spinat hinzugeben und für zwei Minuten Kochen lassen.