Quinoa Spargel Gemüse Pfanne
Autor: Anna
Diese Gemüsepfanne eignet sich perfekt zu Resteverwertung, ist super leicht und schnell zuzubereiten, wodurch sie sehr alltagstauglich ist.
Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
- 300 g Quinoa Tricolore
- 1 Zwiebel - geschält und gewürfelt
- 400 g grüner Spargel - geputzt und jede Stange gedrittelt
- 1 Zucchini - in kleine Stücke geschnitten
- 1 Paprika - in kleine Stücke geschnitten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
Währenddessen eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel für etwa zwei Minuten darin anbraten.
Das Gemüse dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren für etwa 10 Minuten anbraten. Der Spargel sollte schön weich sein.
Das Tomatenmark mit der Gemüsebrühe vermischen, sodass es sich in auflöst und damit dann das Gemüse in der Pfanne ablöschen.
Den Quinoa hinzugeben und alles vermischen, bis sich alles gut verteilt hat.
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