Herzhafter Porridge
Porridge mal anders - nämlich herzhaft. Dieser Porridge ist lecker cremig und versorgt uns mit einer großen Portion an Gemüse und Ballaststoffen.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel - gewürfelt
- 1 Stange Frühlingszwiebel - in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte - gewürfelt
- 1 Stange Lauch - in Scheiben geschnitten
- ½ Paprika - gewürfelt
- 1 Zucchini - gewürfelt
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 120 g Haferflocken
- 300 ml pflanzliche Milch
Schritt für Schritt
- Einen Topf mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Karotten und dem Lauch in den Topf geben und für etwa vier Minuten anbraten.
- Die Paprika und die Zucchini dazugeben und für weitere zwei Minuten anbraten.
- Das Curry- und das Paprikapulver zum Gemüse geben und für eine Minute anrösten lassen.
- Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Haferflocken und die Hafermilch dazugeben und unter ständigen Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.