Vegane Čupavci
Čupavci ist ein traditionell kroatisches Gebäck. Es handelt sich um kleine Küchlein, die in einer Schoko-Kokos Hülle sind.
Zutaten
Für den Teig
- 1 EL Chiasamen
- 50 g Kokosöl
- 70 g brauner Zucker
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 ml pflanzliche Milch
Für die Glasur
- 100 g dunkle Schokolade
- 100 g Kokosöl
- 100 ml pflanzliche Milch
Außerdem
- 200 g Kokosraspeln
Schritt für Schritt
- Die Chiasamen mit 3 EL warmen Wasser vermischen und für 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Dann die Chiasamen zusammen mit dem Zucker und dem Kokosöl in einer Schüssel mit einem Mixer verrühren.
- Anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver hineinsieben, die Milch dazugeben und alles vermischen bis ein Teig entsteht.
- Den Teig in eine rechteckige Backform geben (ca. 20cm Seitenlänge) und für 10 bis 15 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen. Wenn eine Auflaufform benutzt wird, kann die Backzeit abweichen.
- Währenddessen die Zutaten für die Glasur über einen Wasserbad zum schmelzen bringen, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in etwa 2cm große Würfel schneiden.
- Die Würfel nacheinander in die Glasur tunken und in den Kokosraspeln wälzen.
- Die fertigen Würfel für mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit die Glasur aushärten kann.