Bärlauchpesto
Dieses Bärlauchpesto schmeckt lecker erfrischend und ein wenig nach Frühling. Es schmeckt am besten zu Nudeln, im Salat oder einfach auf einem Stück Brot.
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 150 ml Olivenöl - siehe Anmerkungen
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Meersalz
Schritt für Schritt
- Ein Einmachglas sterilisieren, indem man es in einem Topf mit Wasser kocht und dann nur noch von außen anfasst. Auf keinen Fall von innen mit einem Tuch abtrocknen.
- Ca. zwei Esslöffel von dem Olivenöl bei Seite stellen.
- Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Pesto mit einem sauberen Löffel in das Einmachglas geben und mit dem zuvor beiseite gestelltem Olivenöl bedecken.
- Das Einmachglas luftdicht verschließen.
Anmerkungen
- Wer sein Pesto gerne etwas flüssiger mag, kann auch mehr Olivenöl verwenden.