One Pot Tikka Masala
Wer Curriesmag, wird dieses Tikka Masala lieben. Es wird mit Kichererbsen Kartoffeln und Blumenkohl zubereitet. Die Ananas gibt dem ganzen noch eine frische Note.
Praktisches One Pot Meal
Ich liebe kochen, aber ich hasse es danach die Küche aufzuräumen. Un sind wir mal ehrlich, da bin ich glaub ich nicht die einzige. Da ist dieses Tikka Masala sehr praktisch, weil alles in einem Topf zubereitet wird. Man hat danach kaum etwas zu spülen und hat schnell alles aufgeräumt.
Das Tikka Masala ist auch insofern praktisch, dass es sich hervorragend als Meal Prepping Rezept eignet. Wer sich also gerne sein Essen vorkocht ist bei diesem Rezept genau richtig gelandet.
Health Benefits
Kartoffeln haben völlig umsonst einen schlechten Ruf. Das liegt daran, dass sie häufig in Form von Chips oder Pommes mit einer ordentlichen Portion Fett zubereitet werden. Dabei sind Kartoffeln eigentlich sehr gesund. Sie liefern zwar relativ wenige Proteine, dafür aber sehr hochwertige, die vom Körper leicht verarbeitet werden können. Außerdem kann die Kartoffel mit reichlich B- und C-Vitaminen punkten. Bereits drei Kartoffeln decken rund zwei Drittel unseres täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Außerdem konnten rund 15 Mineralien und Spurenelemente in der Kartoffel nachgewiesen werden.
Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und gehören somit zu den Superfoods für unsere Darmflora. Sie enthalten pflanzliche Proteine und viele Ballaststoffe, die wichtig für den Aufbau eines starken Mikrobioms sind. Außerdem enthalten sie die Vitamine A, B1, B2, B6, C und E, sowie die Mineralstoffe Magnesium, Zink und Eisen.
Blumenkohl ist besonders reich an Kalium, welches das Herz stärkt. Außerdem hat er einen hohen Vitamin C gehalt. Außerdem enthält Blumenkohl viel des sekundären Pflanzensttoffs Sulforaphan, welcher nachweislich gegen Krebs wirkt. Der Stoff soll die Entstehung von Krebs nicht nur vorbeugen, sondern auch die Chemotherapie bestärken.
Ananas kann besonders mit einem hohen Anteil an Vitamin C und Mangan punkten. Außerdem enthält sie viele Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
Schritt für Schritt
Aufbewahrung
Das Curry eignet sich hervorragend zum Meal Prepping. Luftdicht verpackt hält es sich bis zu vier Tage lang im Kühlschrank. Bevor es dann verzehrt wird sollte es allerdings erneut erhitzt werden.
One Pot Tikka Masala
Zutaten
- 1 Zwiebel - geschält und gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch - geschält und gewürfelt
- Ingwer - geschält und gewürfelt
- ½ EL Kreuzkümmel
- 1 ½ EL indische Gewürzmischung - alternativ Currypulver
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 350 g Kartoffelln - geschält und gewürfelt
- 60 g Reis
- 300 g Blumenkohl - klein geschnitten
- 200 g Ananas - in mundgerechte Stücke geschnitten
- 240 g Kichererbsen - (1 Dose)
Schritt für Schritt
- Die Zwiebeln in einem Topf mit reichlich Öl für etwa zwei Minuten anbraten.
- Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Gewürze in den Topf geben und unter ständigen Rühren für eine Minute anrösten.
- Die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kokosmilch, die Kartoffeln, den Reis und den Blumenkohl in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Unter gelegentlichen Rühren für 20 Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass der Reis sich nicht am Boden absetzt und anbrennt.
- Dann die Kichererbsen und die Ananas dazugeben und für weitere fünf Minuten kochen.
