Süße Schoko Brezeln
Diese Schoko Brezeln schmecken lecker süß und bestehen aus nur wenigen Zutaten.
Zuckerarmes Rezept
Was ich an dem Rezept so mag, ist, dass man keinen zusätzlichen Zucker verwendet. Das heißt, dass der einzige Zucker, der im Rezept enthalten ist, der aus dem Schokoguss und den Schokodrops ist. Das macht das Rezept meiner Meinung nach schon süß genug, gerade wenn man eine nicht ganz so dunkle Schokolade als Guss wählt.
Ich finde, der grad zwischen angenehm süß und zu süß ist sehr schmal, wer es dennoch etwas süßer mag, kann dem Teig noch etwas Zucker oder Agavendicksaft hinzufügen. Je nachdem wird dann mehr oder weniger Mehl benötigt.
Basic Zutaten
Es gibt meiner Meinung nach nichts schlimmeres, als wenn man ein Rezept im Internet entdeckt, auf das man so richtig Bock hat, man es aber nicht ausprobieren kann, weil man die Hälfte der Zutaten nicht daheim hat. Deshalb benutze ich bei den Großteil meiner Rezepte Zutaten, die man in jedem Supermarkt findet und am liebsten absolute Basics, die die meisten sowieso Daheim haben.
Zumindest findet man bei uns immer irgendwo Mehl, Joghurt, Backpulver und Schokolade. Die Schokodrops kann man im Notfall auch gegen gehackte Schokolade ersetzen und die gehackten Haselnüsse gegen andere Nüsse; oder auch ganz weglassen.
Schritt für Schritt
Aufbewahrung
Die fertigen Brezeln halten sich ca. drei Tage im Kühlschrank.
Süße Schoko Brezeln
Zutaten
Für den Teig
- 180 g Mehl
- 180 g pflanzlicher Joghurt - ungesüßt
- 2 TL Backpulver
- 30 g Schokodrops
Für die Natronlauge
- Wasser
- 2 TL Backpulver
Für den Guss
- 60 g Schokolade
- 10 g Haselnüsse - gehackt
Schritt für Schritt
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Gegebenenfalls noch etwas Mehl oder Joghurt hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In einem Topf Wasser und Backpulver verrühren und zum Kochen bringen. (Siehe Anmerkungen)
- Währenddessen die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig in zwei Teile aufteilen, mit den Händen zu langen Würstchen rollen und Brezeln formen.
- Wenn die Natronlauge kocht, den Topf vom Herd nehmen, die Brezeln nacheinander für 5-10 Sekunden in der Flüssigkeit einweichen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Brezeln für ca. 15 Minuten backen und gut abkühlen lassen.
- Zum Schluss die Schokolade zum schmelzen bringen, auf den Brezeln verteilen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Anmerkungen
- Natronlauge ist ätzend. Achte darauf, dass deine Haut nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Am besten du arbeitest mit Handschuhen und verwendest einen Pfannenwender o.ä., um die Brezeln in die Lauge zu geben und wieder rauszuholen.
