Curry Sojachunks
Diese Sojachunks sind vielseitig einsetzbar und schmecken lecker nach Curry.
Vielseitig einsetzbar
Sojachunks gehören mit zu meinen veganen Basics. Ich liebe sie einfach, weil sie total einfach zuzubereiten sind und weil man sie mit allen möglichen kombinieren kann.
Egal ob im Wrap, über einen Salat, oder in einem Sandwich; sie sind mit ca, 50g Eiweiß auf 100g die perfekte Proteinquelle. Ich verwende sie gerne genauso, wie ich früher Hühnchen verwendet habe. Manchmal esse ich die Sojachunks aber auch einfach nur so mit einem Dip als Snack.
Health Benefits
Sojagechnetzeltes ist eine hervorragende Eiweißquelle, da es je nach Sorte zwischen 49 und 50 Gramm Protein auf 100g hat. Das sind bei einer Portion von 30g stolze 15g Eiweiß.
Schritt für Schritt
Einweichen
Marinieren
Aufbewahrung
Die Sojachunks halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Curry Sojachunks
Zutaten
Zum Einweichen
- 30 g Sojageschnetzeltes - grob
- 300 ml Wasser - heiß
- 1 EL Sojasauce
Für die Marinade
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Siracha - oder andere Hotsauce
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Currypulver
Schritt für Schritt
- Die Sojasauce mit dem heißen Wasser mischen, über das Sojageschnetzelte schütten und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zeit die Zutaten für die Marinade zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Sojaschnetzel vom Wasser trennen, in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermischen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Sojachunks anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
